春の魚介は、さっぱりとしたうま味はもちろん、産卵の季節に向けて栄養をしっかりたくわえているのが魅力。
40・50代にとって大切な栄養価が摂れ、痩せたいときにもおすすめな食材です。
ウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、ダイエット中におすすめする、春の魚介とその食べ方をご紹介します。
■春の魚介は高タンパク＆低脂質で、ダイエットに最適！
春の魚介はいずれも高タンパク、低脂質。そして中性脂肪を減らす力を持つEPA・DHAも摂れる、ダイエット中には打ってつけの食材です。
各種のビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な春野菜と組み合わせれば、満足感も十分なメインディッシュになります。
■今こそ摂るべき春の魚介＆おすすめの食べ方
(1)カツオ
カツオはエネルギー代謝を活発にさせるビタミンB12や、ダイエット中に不足しがちな鉄を含む優秀な食材です。
春野菜をふんだんに使った、サラダ風のたたきでいただくのがおすすめです。
カツオのサラダ風たたき
材料（2人分）
カツオ（刺身用）200g
新玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
貝割れ菜 50g
にんにく ひとかけ
しょうが ひとかけ
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
（1）新玉ねぎはスライスし、セロリは千切りに、貝割れ菜は根元を切り落して混ぜ合わせておきます。
（2）にんにくとしょうがはみじん切りにし、しょうゆと酢と混ぜ合わせておきます。
（3）フライパンにオリーブオイルを熱し、かつおの皮側を下にして入れ、焼き色がついたらひっくり返して裏面も焼きます。
（4）（3）を氷水にとって冷ましたら、水気を拭き取って1cm程度の厚さに切っておきます。
（5）（4）に（1）を乗せ、（2）をかけて和えれば完成です。
(2)カレイ
カレイには脂質・糖質の代謝をうながすビタミンB2が含まれています。野菜やきのこと一緒に、低カロリーに仕上がるホイル蒸しでどうぞ。
カレイのホイル蒸し
材料（1人分）
カレイ（切り身）80g
塩 ひとつまみ
アスパラガス 80g
しめじ 50g
オリーブオイル 小さじ1
料理酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
作り方
（1）カレイには塩を振り、アスパラガスは斜め薄切りに、しめじはほぐしておきます。
（2）料理酒としょうゆを混ぜ合わせておきます。
（3）アルミホイルに（1）を乗せ、（2）とオリーブオイルをかけ回します。
（4）アルミホイルの上下を重ね合わせ、両端を包んだらフライパンに乗せます。
（5）フライパンの底から1cm程度のあたりまで水（記載外）を入れ、蓋をして10分ほど蒸し焼きにすれば完成です。
(3)アサリ
アサリにはむくみの予防・改善と、腸の蠕動運動をうながす作用が期待出来るタウリンが含まれています。
たっぷりの春キャベツを加えたアクアパッツアは理想のダイエットメニューです。
アサリと春キャベツのアクアパッツア
材料（2人分）
アサリ 100ｇ
春キャベツ 1/6個
ミニトマト 5個
にんにく ひとかけ
料理酒 大さじ2
水 大さじ2
塩 少々
ブラックペッパー 適宜
オリーブオイル 大さじ1
作り方
（1）春キャベツはざく切りに、にんにくはみじん切りに、ミニトマトは半分に切っておきます。
（2）フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、色づいて来たら、アサリを加えて炒めます。
（3）（2）に料理酒、水（大さじ2）を振って混ぜたらミニトマト、春キャベツを加え、塩、ブラックペッパーを加えます。
（4）蓋をして弱火で5～6分蒸し煮にします。アサリの口が開けば完成です。
春の魚介は繊細な味わいが嬉しい、季節の変わり目を感じる食材ですね。上手に食卓に取り入れて、旬の味覚も楽しみながら、イキイキと痩せていきましょう！
（ウエルネス＆ビューティーライター ユウコ）
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【参考】
※EPA（エイコサペンタエン酸） ― わかさ生活
※DHA（ドコサヘキサエン酸） ― わかさ生活
※カツオ ― わかさ生活
※ビタミンB2 ―わかさ生活
※アサリ ― わかさ生活
※タウリン ― わかさ生活
