2月6日は「海苔の日」だそうです。和食に欠かせない「海苔」。とても親しみのある食材ですが、食卓に登場する機会が少ない食材ではないでしょうか？　海苔は、約3割が善玉菌やヤセ菌の大好物である食物繊維。さらに、ビタミン・ミネラル、そしてうま味成分であるアミノ酸が豊富な、美容と健康に役立つ食材です。いただきものの海苔を持て余している方にもきっと役立つ、お手軽で美味しい海苔レシピを3つご紹介します。

■海苔パスタ

＜材料＞

パスタ　80g
海苔　2枚
ニンニク　1/2片
オリーブオイル　大さじ1
水　50cc

＜作り方＞

1.ニンニクはみじん切りにして、オリーブオイルと合わせて弱火で熱し、香りを出します。
2.海苔は細かくちぎって、水と合わせトロトロにして、１のオリーブオイルと合わせます。
3.茹でたパスタを2に加え、塩で味を調えて出来上がり。お好みでパルメザンチーズをかけても美味しいですよ。

■海苔の卵炒め

＜材料＞

卵　2個
海苔　2枚
甜菜糖　小さじ1/2
オリーブオイル　適
塩　適量

＜作り方＞

1.卵は甜菜糖（上白糖でもOK）と合わせて混ぜます。
2.海苔は、ひと口大にちぎっておきます。
3.オリーブオイルで卵を半熟に焼き、海苔を加え、塩で味を調えて出来上がり。

■海苔スープ

＜材料＞

海苔　2枚
塩　ひとつまみ
鰹出汁　200cc程度
ごま・大葉・ネギなど　お好みで

＜作り方＞

海苔は細かくちぎり、熱い鰹出汁を注ぎ、塩で味を調えて出来上がり。お好みでゴマや大葉、ネギを添えましょう。

栄養もうま味もたっぷりの海苔。毎日の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。
（美養フードクリエイター　岩田まなみ）

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