段々と身体の芯から冷え込んでくる季節となってきました。年末の慌ただしさを考えると、体調を崩してはいられません！　そんな方にオススメなのが身体の中から温めてくれる薬膳粥。身体を温める雑穀とレシピを覚えて、寒～い冬を乗り越えて！

■身体の中から温めてくれるオススメの雑穀3選

どの雑穀も最近はスーパーでよく見かける人気の雑穀です。100gあたり400～600円程度とお買い求めいただききやすいので、ぜひ一度手に取ってみて！

1.アマランサス

血液の素となる鉄分はもちろんのこと、ビタミンB2、亜鉛、カルシウムなどを豊富に含み、血流を促してくれます。

 

2.キヌア

アマランサスと同様に大変優れた栄養価を持ち、血液循環を良くする働きが期待できます。

 

3.あわ

血液の素となる鉄分が精白米に比べ約6倍も含まれているので、血の巡りを良くしてくれます。

 

■身体の中からぽっかぽか！薬膳洋風粥レシピ（約1人分）

材料

・きのこ　150g
・雑穀ごはん(アマランサス、キヌア、あわが入っているとなお良し)　約240g
・水　400ml
・固形スープの素　1/2個
・塩　少々
・枝豆　100g
・人参　1/3本
・にんにく　少々

作り方

1.　にんにくをみじん切りにする。人参は小さめの細切りにする。枝豆はさやから外して茹でておく。
2.　鍋に水、固形スープの素、塩、人参、にんにくを入れて火にかけ、煮立ったら枝豆を入れて中火にし、2～3分煮る。
3.　雑穀ごはんときのこを入れてさらに2～3分煮たら出来上がり！

人参は、漢方によると身体を温め、胃腸を温めて潤し、血を補うと言われ、また、にんにくは内臓を温める作用があるとされており、優しい薬膳粥に加えるとより効果が期待できます。ぜひお試しあれ。
(雑穀マイスター/雑穀エキスパート　澁谷梨絵)

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【参考】
※小谷部理加著(2014)『雑穀マイスター資格取得講座テキスト』(キャリアカレッジジャパン)