TVや雑誌で取り上げられることが多く、人気急上昇中の「チアシード」。買ってはみたものの、使い方が判らないと放置していませんか？　オメガ3系脂肪酸・必須アミノ酸・ミネラル・食物繊維と、美と健康に欠かせない栄養素がギュっと詰まったチアシードは、忙しいエイジング世代こそ活用してほしいスーパーフード！　チアシードを使った簡単レシピをご紹介します。

■基本の使い方

・チアシードは、そのまま食べることも出来ますが、水に戻すと、ゼリー状になります。
・体内で合成することができず、中性脂肪を下げたり、抗アレルギー作用のあるαリノレン酸は、熱に弱い油なのですが、種子中のオメガ3系オイルは加熱しても壊れにくいそうですから、加熱してもOK。

 

■簡単！チアシードレシピ4つ

(1)チアシードと塩レモンのジュレ

塩レモンの液体にチアシードを一晩漬けておけばジュレ状に。（塩味が強すぎると感じる場合には、水を加えて戻します。）お刺身に乗せてカルパッチョ風に、冷奴の薬味に、また、オリーブオイルと和えれば、ドレッシングにもなります。

 

(2)和風チアシードディップ

すりおろしたチアシードに、醤油、みりん、砂糖で味を調え、ゴマダレ風に。ほうれん草や春菊などの葉物と和えたり、アスパラガスやブロッコリーなど温野菜のディップにも。

 

(3)チアシード入りココナッツミルクティ

ココナッツミルクにチアシードを加えて一晩置き、紅茶を加えれば、タピオカ入りミルクティ風に。ココナッツミルクが苦手な方は、牛乳や豆乳でもOK。

 

(4)チアシードの葛餅風

チアシード大さじ1に対して、豆乳大さじ2を加え一晩置きます。ジュレ状になったチアシードに、手でまとめられる硬さになるまできな粉を加えます。丸くまとめて、黒蜜はハチミツをかけていただきます。

このほか、焼き菓子に入れたり、ヨーグルトに入れたり、チアシードは、無味無臭なので何にでも使えます。約10ｇで1日に必要なオメガ3系のオイルを摂ることができるチアシード。色々なレシピにチャレンジしてみて！
（美養フードクリエイター　岩田　麻奈未）

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【参考】
※チアシード　–　ラティーナ
※サルバチアとは？　-　研光通商