美容感度の高いみなさんなら、数年前に流行った「低GI値」という言葉にも聞き覚えがあるのではないでしょうか。実は、この低GI値の低い食品を摂るように気をつけるだけで、ダイエットへの効果が期待できるんです。
■低GI値の食材で過体重、肥満を低減!?
GIとは、Glycemic Index（グリセミック・インデックス）の略。食べた後の血糖値の上昇度を示す指標のこと。私たちが物を食べたときに作られる「糖」が急激に増えると、「インスリン」というホルモンが、血糖値を下げようとします。このインスリンは脂肪の合成を高めてしまうばかりか、脂肪細胞の分解を抑制する働きが！ そのため分インスリンを分泌させにくい低GI値の食品をできるだけ摂取することで、ダイエットにつながるというわけです。
■低GI値の「主食系」食材は？
低GI値の食品はインスリンを分泌しにくいだけではありません！ ゆっくりと身体に吸収されるため腹持ちがよく、ダイエットにピッタリの食材なのです。では、どんな食材が低GIなのでしょう？ 基本的に玄米や小麦全粒粉など、精製されていないものは、低GI傾向。比べて食パンのGI値は高めという結果が。一方で意外かもしれませんが、パスタは比較的低GI値です。
■野菜は意外とオールマイティ！実はあの食材も
野菜は、じゃがいも、人参、かぼちゃなどの根菜類やとうもろこしを除けば、ほとんどの野菜が低GI値と言えます。そして一見GI値の高そうな乳製品。アイスクリームは高GIですが、牛乳、ヨーグルト（プレーン）、チーズはすべて低GI！ 意外かもしれませんが、これを知っておけば、小麦の全粒粉のパンにチーズを合わせるといったおつまみも楽しめそうです。
■これは知っておかないと！GI値が高い食材
低GIの食材を知っておくのも大事ですが、気をつけたいのは高GIの意外な食品。うっかり口にしてしまった後に後悔なんてしたくありませんよね。
パン類
私たちの身近な食材で、GI値が高いのが、なんといってもパン！ 食パンやフランスパンは特に高い傾向にあるようです。
野菜類
低GIのように見えて気をつけたいのがじゃがいも。ポテトサラダに、カレーに、コロッケにと用途は多様ですが、GI値は高め。フライドポテトはかなりの高GIです！ 人参のGI値もあなどれないため、カレーには注意が必要かもしれません。
お菓子類
特にGI値が高いものとして、ドーナツ、ショートケーキ、ポップコーン、せんべいなどが挙げられます。これらの食品には注意が必要です。
今回は私たちに身近な食品をピックアップしてみました。GI値が低い食べ物を知っておけば、普段の食生活から見直すことができますね。ぜひダイエットの参考にしてみてください。
（美容ライター 長岡宏江）
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※大塚製薬GIについて学ぼう！ – 大塚製薬
※ダイエッターの食材選び「低GI値食品」で効率的なダイエットを！ – Panasonic
※GI値 カロリーコントロール – Panasonic
