暑い季節に欠かせない冷たい麺料理ですが、栄養のバランスを考えると少々気になる点もあります。そこで選びたいのが、各種の栄養素をバランスよく含んでいる「蕎麦」です。

ウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、夏に悩みがちなトラブル対策にも役立つ蕎麦の魅力と、おすすめの食べ方をご紹介します。

■蕎麦は美容効果がとても高い食材！？

蕎麦は、夏場の紫外線による肌トラブル対策のために役立つ食材です。蕎麦に含まれている「ビタミンP」は「ビタミンC」の吸収率を高め、「コラーゲン」を生み出す力を促進する作用があります。

また、ビタミンCの吸収率がアップすることで、ビタミンCがもつメラニンの生成を抑える働きも期待できます。

■冷房による冷え改善にもおすすめ

冷房の季節は冷えに悩まされてしまうという方にも、蕎麦はおすすめです。

蕎麦には、血流を改善させる「ケルセチン」という栄養素が豊富に含まれています。さらに、ケルセチンには高い抗酸化作用があるので活性酸素によるダメージから肌を守り、アンチエイジングもうながしてくれます。

■蕎麦を選ぶ際の注意点

蕎麦の栄養効果をしっかり得るためには、蕎麦粉の含有率が高いものを選ぶようにしましょう。

「十割蕎麦」「八割蕎麦」と明記されたものがおすすめです。

■蕎麦はビタミンCを含む食品と一緒に

前述の通り、蕎麦に含まれている「ビタミンP」は美肌効果が期待できる「ビタミンC」の吸収を高めますので、トッピングや副菜にはビタミンCを含んだ食材を加えて食べるといいでしょう。

おすすめレシピ：オクラと香味野菜のつゆ

ビタミンCが豊富なオクラと香味野菜をふんだんに使っためんつゆです。冷たい蕎麦にかけてどうぞ。

材料（作りやすい分量）

・オクラ　5本

・みょうが　3個

・大葉　10枚

・ピーマン　3個

・長ねぎ　15cm

・めんつゆ（2倍希釈）　200ml

・酒　50ml

・みりん　50ml

・酢　30ml

作り方

（1）鍋にめんつゆ、酒、みりん、酢を入れて中火にかけ、1分ほど沸騰させてアルコール分を飛ばします。

（2）オクラ、みょうが、大葉、ピーマン、長ねぎを細かく刻みます。

（3）（1）に（2）を加え、冷蔵庫で1時間ほど寝かせれば完成です。

口当たりのいい冷やし麺のなかでも、美容効果が頭ひとつ抜き出ている「蕎麦」。イキイキした肌と身体づくりのために、ぜひお召し上がりください。

（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

 

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【参考】
※そば – わかさ生活
※ケルセチン – わかさ生活