「ビタミン」を積極的に摂取している人も、「ミネラル」の摂取は忘れがちかもしれません。ミネラルは体内で作ることができないため、食事で摂取することが大切です。

とはいえ、ミネラルは種類が多いので、すべてを摂取しようと思うとたいへんですよね。

管理栄養士の筆者が、日本人女性に不足しがちな3種類のミネラルについてお話しします。

■日本人女性に不足しがちな3種類のミネラル

(1)カルシウム：吸収率は「牛乳」が断トツ

カルシウムには、「骨の形成をサポートする」「免疫力を高める」などの働きがあります。

カルシウムが豊富な食材

・牛乳などの乳製品

・チーズ

・小松菜

・チンゲン菜

・ひじき

・丸干しイワシ

・さくらえび

・ししゃも

カルシウムは体内に吸収しにくいミネラルです。

吸収率は、牛乳で約40%、小魚で約33%、野菜で約19%といわれています。また、小魚や野菜と違い、牛乳は通常コップ1杯（200mL）程度の量を一度に摂取できます。効率よく摂取するには、やはり牛乳がおすすめです。

牛乳を飲む習慣がない人も、夜寝る前にホットミルクを飲んでみてはいかがでしょうか。身体が温まり、寝つきも良くなるでしょう。

(2)亜鉛：「ビタミンC」や「クエン酸」と一緒に摂ると◎

亜鉛には、「免疫力を高める」「活性酸素を除去する」「新陳代謝を活発にする」「味覚を正常に保つ」などの働きがあり、不足すると肌荒れや免疫力低下を招く場合があります。

亜鉛の吸収率はあまり高くないといわれています。また、加工食品を摂りすぎている人や、ビーガンやベジタリアンは、亜鉛が不足しやすいといわれています。

「ビタミンC」や「クエン酸」と一緒に食べると吸収率が上がるため、意識して摂取してください。

亜鉛が豊富な食材

・牡蠣

・牛肉

・鶏肉

・卵

・のり

・わかめ

・昆布

・するめ

・納豆

・ブロッコリー

・レバー

「ビタミンC」「クエン酸」が豊富な食材

・アセロラ

・赤ピーマン

・黄ピーマン

・レモン

・温州みかん

・グレープフルーツ

(3)鉄：「ヘム鉄」がおすすめ

鉄には「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」の2種類がありますが、吸収率が良いのはヘム鉄です。魚介類やレバー、かつお、牛ヒレ肉などに多く含まれています。

また、「ビタミンC」と一緒に摂取すると吸収率が高くなるため、野菜やレモンなどと一緒に食べるようにしましょう。

ダイエットなどで食事制限をしていると、ミネラルはさらに不足しやすくなります。身体のさまざまな調節を担っているミネラルが不足しないように、ときどき食生活を振り返ってみましょう。

（フリーランス管理栄養士　今井尚美
「根拠のある情報を」「体の内側から美しく」がモットー。健康や美容に関する記事執筆や相談業務などフリーで活動中。糖尿病療養指導士、ピンクリボンアドバイザーの資格有。現在はサプリメント管理士の資格取得中。）

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【参考】
※ミネラル：不足しやすいカルシウムや亜鉛、摂り過ぎが心配なナトリウム – 湧永製薬
※牛乳とカルシウム – Ｊミルク
※亜鉛 – わかさ生活
※ミネラル成分の鉄分の働きと1日の摂取量 – 健康長寿ネット