毎日の朝食として、どんなメニューを食べていますか？ 実は朝食の定番メニューの中には、老化が加速しやすくなるものがあります。

ウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、若々しさのために避けるべきNG朝食についてご紹介します。

■若々しさの敵！「糖化」とは

若々しさを失う原因のひとつとして「糖化」という現象があげられます。

これは、たんぱく質や脂質が糖と結びつくことをいい、老化を促進させる物質AGE（糖化最終生成物）を産生し、老化が加速しやすくなります。

たとえば、こんがりと焼けたクッキーは、糖化が起こっている代表的な食べ物のひとつです。クッキーに含まれる砂糖が、卵のたんぱく質やバターの脂質と結びつくことでAGEを産生し、老化が加速してしまいます。

■避けるべき！よくあるNG朝食5つ

(1)パンケーキ、ホットケーキ

手軽に作れるパンケーキやホットケーキですが、前述のクッキーと同様に、卵や牛乳に含まれるたんぱく質やバターの脂質が糖と結びつくことで、老化につながりやすい食べ物です。

これらの代わりとして、蒸しパンはいかがでしょうか。バターを使わないため、AGEの産生を抑えることができます。

(2)菓子パン

朝食に取り入れる方が多い菓子パンも、パンケーキやホットケーキと同様に、糖化が起こりやすい食べ物です。

菓子パンを食べるときは、糖質や脂質が比較的控えめなものを選ぶようにしましょう。全粒粉などが加えられたパンを選ぶと、糖質を抑えやすくなります。

(3)ハッシュドポテト

カリッと揚がったハッシュドポテトも、人気の朝食メニューです。しかし、揚げたり焼いたりして褐色に変色した食べ物も、糖化が起こりやすいメニューです。

じゃがいもを食べる場合は、レンジで蒸したものをオリーブオイルと塩でいただくのはいかがでしょうか。

(4)グラノーラ

ナッツやフルーツといったヘルシーな材料が含まれているグラノーラ。ですが、牛乳やナッツのたんぱく質やオリーブオイルやバターの脂質と糖が結びつき、AGEが産生されやすい食べ物です。

グラノーラを食べるときは、なるべく糖質が少ないものや、焼き上げていないものを選ぶとよいでしょう。

(5)砂糖入りのコーヒーや紅茶

血糖値が高い状態になると、AGEが作られやすくなってしまいます。

甘い飲み物は血糖値が上がりやすいため、コーヒーや紅茶は砂糖を入れずに飲みましょう。

砂糖入りのコーヒーや紅茶と同様に、甘いジュースなども避けてください。

一日の元気のもとになる「朝食」で老けてしまうのは悲しいものです。メニューに気をつけながら、みずみずしい肌とからだを守っていきましょう。

（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

 

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【参考】
※老化の原因「糖化」を防止しよう – オムロン ヘルスケア
※老化を促進させるAGEって聞いたことがありますか？（PDF） – 公立学校共済組合関東中央病院