シラスといえば、とても手軽にいただける魚ですね。

そして40・50代にとってうれしい栄養素も盛りだくさんです。

ウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、シラスに期待できる老化防止のうれしい働きと、効果的で意外な食べ方を紹介します。

■不足しがちな栄養素がしっかり摂れる

老化対策に必要な栄養素の中でも、特に不足しがちなのが「カルシウム」といわれています。

シラスは、カルシウムを豊富に含んでいます。

骨や歯という、大切な部分を構成するミネラルですから、十分に摂りたいものです。

さらにシラスには、カルシウムの吸収率をうながすビタミンDが含まれています。また、美しい肌や髪、爪などに欠かせないたんぱく質も補えます。

ぜひ冷蔵庫に常備しておきたい食材のひとつです。

■シラスの効果的で意外な食べ方3つ

シラスといえば、ごはんに乗せたり、和え物にしたりするのが定番ではないでしょうか。ちょっと変わった食べ方で、もっと食卓に取り入れましょう。

シラスがいっそう美味しく楽しめる、少し意外なレシピをご紹介します。

(1)シラスドレッシング

生野菜、温野菜だけでなく、豆腐や納豆にかけても合う、栄養価の高いドレッシングです。

材料（作りやすい分量）

シラス　大さじ3

しょうが　ひとかけ

しょうゆ　大さじ1

レモン果汁　大さじ1

オリーブオイル　大さじ1

作り方

（1）しょうがは細かく刻んでおきます。

（2）（1）とシラスを和え、しょうゆ、レモン果汁、オリーブオイルを加えてよく混ぜれば完成です。

(2)シラス寒天

食物繊維が豊富な寒天で、腸内環境も整います。ダイエット中にもおすすめです。

材料（作りやすい分量）

シラス　100g

粉寒天　4g

水　500ml

塩　少々

作り方

（1）鍋に水と粉寒天を入れて、中火で混ぜ合わせながら煮ます。

（2）（1）に塩を加えて粗熱を取ります。

（3）（2）にシラスを加えて混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やし固めて完成です。

(3)シラスディップ

野菜スティックを添えてどうぞ。蒸した野菜につけながら食べるのもおすすめです。

材料（作りやすい分量）

シラス　大さじ2

クリームチーズ　大さじ2

柚子胡椒　小さじ1/4

塩　ひとつまみ

作り方

（1）クリームチーズは室温でやわらかくしておきます。

（2）（1）にシラスと柚子胡椒、塩を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせれば完成です。

「魚料理はついおっくうになってしまう」という方も、シラスなら気軽に取り掛かれるでしょう。時には目先を変えて、美味しく大事な栄養素を補給してくださいね。

（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

 

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【参考】
※しらすに含まれるカルシウム量とは？その他栄養素の働きとおすすめレシピを紹介 – サントリーウエルネス
※カルシウムCa – わかさ生活
※たんぱく質（プロテイン） – わかさ生活
※寒天 – わかさ生活