ピリッとした唐辛子の辛味と、爽快な酸味がたまらない、タバスコやハバネロソースの通称で知られる「ペッパーソース」。上手に使えば、減塩効果や脂肪燃焼効果も期待できます。おなじみのピザやパスタ以外にも、美味しくいただけるレシピをご紹介します。

美味しく減塩、素材の味を引き立てます

美と健康のために、心がけたいのが減塩です。塩気を抑えて美味しくいただくには、辛味と酸味をきかせるのがコツです。どちらも含むペッパーソースは、減塩の強い味方！　また、野菜をはじめ、様々な素材の味を引き立てる力もあります。もっとさまざまな料理に、積極的に使ってみましょう。

■カプサイシンで脂肪燃焼効果も！使い過ぎには気をつけて

唐辛子の辛味のもとであるカプサイシンには、体脂肪の燃焼をうながす効果がありますので、ペッパーソースはダイエッター向きの調味料。ですが、使い過ぎると胃腸が炎症を起こすリスクもあるので、くれぐれも使い過ぎには気をつけてください。

■和の素材とも相性◎！ペッパーソースのアレンジソースレシピ

簡単・野菜たっぷり和風サルサソース

材料（2～3人分）

トマト　3個
ピーマン　1個
パセリ　1/2束
にんにく　ひとかけ
玉ねぎ　1/2個
黒酢　大さじ1
塩　適宜
ブラックペッパー　適宜
ペッパーソース　適宜

作り方

1.野菜はすべてみじん切りにし、調味料と混ぜ合わせます。
2.冷蔵庫で2～3時間寝かせてでき上がり。
※トルティーヤ、チップスはもちろん、豆腐にトッピングしても。蒸し鶏、温野菜にもおすすめです。

豆腐とタバスコのディップソース

材料（2人分）

絹ごし豆腐　150g
マヨネーズ　大さじ2
くるみ　20g
レモン汁　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1/2
タバスコ　適宜

作り方

1.絹ごし豆腐を水切りし、ミキサーにかけます。
2.1に砕いたくるみ、調味料をよく混ぜ合わせれば完成。
※野菜スティックがすすむ美味しさです！

ペッパーソース風味のネギ塩だれ

材料（2人分）

長ネギ　10cm
にんにく　ひとかけ
黒酢　小さじ1
ごま油　大さじ1
黒ごま　大さじ1/2
塩　適宜
ペッパーソース　適宜

作り方

1.長ネギ、にんにくをみじん切りにします。
2.1と調味料を混ぜ合わせて完成。
※減塩したい方は、塩を入れずにタバスコだけでも。牛、豚、鶏、すべてのお肉が美味しくいただけます。

ちょっとした味の冒険が、健やかな食生活につながれば、こんなうれしいことはありませんね。食卓のリフレッシュメントに、ぜひペッパーソースをご活用ください。
（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

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【参考】
※成分情報　カプサイシン　–　わかさ生活
※ペパーソース　–　タバスコ
※レッドハバネロソース　–　マリーシャープス