2018年02月05日

鉄分豊富！海苔をたくさん食べられる洋風レシピ3つ

美容ライター
ユウコ

2月6日は「海苔の日」です。海苔といえば、おにぎりに巻いたり、手巻き寿司に使うくらいというあなた。それではちょっともったいないです。

女性に嬉しい美容と健康の効果にすぐれた海苔は、もっと頻繁に食べていただきたい食材です。

使い切れずに余らせてしまいがちな海苔を、さくさく消費できる美味しいレシピをご紹介します。

■焼いても壊れないビタミンC

美肌のサポート役であるビタミンC。その難点は、熱に弱いことがあります。加熱することで、成分が破壊されてしまうのです。

ところが、海苔に含まれるビタミンCは熱に強く、加熱しても壊れない特徴があります。つまり、どんな調理法で食べても、しっかりビタミンCがとれる、肌にとって理想的な食材といえるのです。

■貧血でお悩みの方に

海苔には、貧血に効果が期待できる「鉄分」が豊富に含まれています。また、赤血球を作るために欠かせない「ビタミンB12」と「葉酸」も含まれているので、貧血でお悩みの方には、ぜひとっていただきたい食材です。

鉄分の多い食材で有名な「レバー」が苦手な方には、とくにおすすめです。

■海苔をさくさく消費できる美味しいレシピ3選

海苔といえば、和食の材料というイメージが強いですが、そんな先入観を外してみれば、アレンジの幅はグッと広がります。

(1)海苔と青じそのガーリックパスタソース

一見、イカスミソースのようなパスタソース。その香りに、きっとヘビロテしたくなります。

材料（2人分）

・焼き海苔　全形3枚

・にんにく　2かけ

・青じそ　10枚

・バター　10g

・粉チーズ　大さじ1

・オリーブオイル　大さじ3

・コンソメスープ　250ml

・塩、こしょう　適宜

作り方

（1）にんにく、青じそはみじん切りにしておきます。

（2）フライパンにバターを溶かし、オリーブオイルを加えたら、にんにくを入れて炒めます。

（3）（2）のにんにくの香りが立ってきたらコンソメスープを注ぎ、焼き海苔をちぎりながら加え、弱火で煮込みます。とろりとしてきたら粉チーズを加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。

（4）（3）に青じそを入れ、混ぜ合わせれば完成です。

(2)海苔とチーズのケークサレ

海苔が余っていたら、ぜひ作りたい一品です。朝食には紅茶と合わせ、夕食にはワインと合わせて楽しんでください。

材料（4人分）

・焼き海苔　全形1枚

・ホットケーキミックス　150g

・オリーブオイル　20ml

・牛乳　60ml

・塩　ひとつまみ

・卵　1個

・粉チーズ　大さじ2

・玉ねぎ　1/4個

・ベーコン　3枚

作り方

（1）ボウルにホットケーキミックス、オリーブオイル、牛乳、卵、粉チーズ、塩を加えてよく混ぜ合わせたら、細かくちぎった焼きのりを加えて、さらによく混ぜます。

（2）ベーコンは角切りに、玉ねぎはみじん切りにしておきます。

（3）フライパンを熱して、油はひかずにベーコンを炒めます。ベーコンから脂が出てきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、粗熱を取っておきます。

（4）（2）に（3）を混ぜ込み、型に移して180度のオーブンで30分ほど焼いて完成です。

※焼き時間は、ご家庭のオーブンによって様子を見ながら調整してください。