若いころと食べているものは変わらないのに、「疲れやすくなった」「年齢より老けているように見える」「シミ・たるみが増えた」と感じることはありませんか？
それは、身体の抗酸化力が落ちているから。抗酸化力とは、身体を錆びさせてしまう活性酸素から身体を守る力のことで、40歳前後から衰えるといわれています。体が錆びる原因は、加齢、紫外線、喫煙、ストレス等が挙げられます。
管理栄養士の筆者が、体内の抗酸化力を高める栄養素・食材を紹介します。
■「抗酸化」作用で老化を緩やかに
しかし、体内の酸化をゆるやかにする対策方法はあります。それは、抗酸化作用のある食べ物を摂ることです。
■抗酸化力を高める食材の選び方は「ビタミンACE（エース）」
抗酸化作用のある栄養素は、「ビタミンA」「ビタミンC」「ビタミンE」が代表に挙げられます。
ビタミンA・C・Eは抗酸化ビタミンと呼ばれ、酸化していく体内に働きかけ、酸化を抑制してくれます。また、別々に摂取するよりも、ビタミンA・C・Eを一緒に摂取することで、さらに効果が期待できます。
■ビタミンACEが含まれている食材
以下にご紹介する食材を毎日摂取することで、体内の酸化が軽減できるといえるでしょう。
ビタミンＡが多く含まれている食材
うなぎ、鶏レバー、豚レバー、かぼちゃ、人参、ほうれん草、モロヘイヤ等
ビタミンCが多く含まれている食材
ピーマン、モロヘイヤ、ブロッコリー、カリフラワー、キウイ、いちご、柑橘類等
ビタミンEが多く含まれている食材
ナッツ類、かぼちゃ、落花生、アボカド、大根葉等
■ビタミンACEをできるだけ無理なく毎日摂取するポイント
秋冬はかぼちゃを活用する
ビタミンA・C・Eが多く含まれているかぼちゃは、秋冬に食卓の定番となりますね。かぼちゃは煮物やサラダ以外にも、スープにすることで、ほかの野菜（ブロッコリー・にんじん・玉ねぎ等）も一緒に摂取することができ、野菜摂取量がアップするだけでなく、簡単に食卓に出すことができます。
果物を毎日食べる習慣をつける
果物はビタミンCを多く含み、酸化を予防するほか、免疫力アップ・美肌作用もあります。果物を食べる習慣のない人は、朝食に食べる習慣をつけることから始めましょう。
ナッツ類は間食に
ビタミンEが多く含まれているナッツ類は、間食に最適。カロリーのことを考慮すると量はたくさん食べられませんが、1日約25g程食べる習慣をつけると良いでしょう。
ご紹介した食材を摂ることを習慣にすると、毎日の少しの意識があなたを若々しさへと導いてくれるでしょう。
（管理栄養士／おやこ食育プランナー／美食ライフプランナー やなぎさわ えりな）
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【参考】
※米井嘉一 著『「美しさ」と「若さ」を保つアンチエイジングのすすめ』（2010年）青春出版社
