日本人の食生活にとって、身近な食材である昆布。実は痩せ体質に導いてくれる成分が豊富に含まれています。もっと食卓に乗せていきましょう。

ウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、昆布の魅力とおすすめの食べ方をご紹介します。

■血糖値の上昇が緩やかに

昆布には水溶性の食物繊維が含まれています。

これは食べたものを抱え込んで、小腸までゆっくり運んでいく力があるので、血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。

さらに腸内環境を整えてくれる働きも期待できますよ。

■ヨウ素の力で基礎代謝がアップ

さらに、昆布に含まれているヨウ素には、基礎代謝を高める作用があります。

また、昆布のもつうま味成分のグルタミン酸には、脂肪の蓄積を防ぐ作用があるという報告もあるので、ダイエットのサポートも期待できます。

■昆布の常食で痩せ体質に！効果的な食べ方3つ

(1)スナック代わりに！ヘルシーな「昆布チップス」

カリカリ、さくさくしたポテトチップスは美味しいですが、高カロリー、高糖質、高脂質です。

代わりに低カロリーで低脂質、低脂質、さらに食物繊維が摂れる昆布チップスを楽しみましょう。

だしを取った後の昆布で簡単に作れます。

材料（作りやすい分量）

だし昆布　10cm

作り方

（1）だしを取った後のだし昆布は水気をよく拭き取り、キッチンばさみで2㎝くらいの角切りにしておきます。

（2）（1）を耐熱容器に移し、クッキングペーパーをかぶせて電子レンジ（600W）で加熱します。1分ほど加熱したら様子を見て、裏返ししてさらに加熱します。全体がパリッと仕上がれば完成です。

(2)ミキサーで手軽に！万能「昆布ドレッシング」

こちらも、だしを取った後の昆布で作るドレッシングです。とろみがあって満足感も得やすく、ダイエット中にはとてもおすすめ。サラダはもちろん、おひたしや和え物など、幅広く使えます。

材料（作りやすい分量）

だし昆布　10cm

白だし　1/4カップ

ポン酢　1/4カップ

オリーブオイル　1/4カップ

作り方

（1）だし昆布はキッチンばさみで細かく切っておきます。

（2）（1）と白だしとポン酢、オリーブオイルをミキサーでなめらかになるまで攪拌すれば完成です。

(3)混ぜるだけ！生野菜がすすむ「塩昆布ディップ」

野菜スティックは、ダイエット中におすすめの一品。口寂しいときの間食にも、スナックがわりに取り入れてください。

思わず野菜が食べたくなるディップを添えてどうぞ。

材料（作りやすい分量）

塩昆布　大さじ1

クリームチーズ　60g

こしょう　適宜

作り方

（1）塩昆布は細かく刻んでおきます。

（2）クリームチーズは室温に戻し、ボウルに移してやわらかく練っておきます。

（3）（1）と（2）をよく混ぜ合わせ、こしょうを振ってさらに混ぜれば完成です。

昆布と言えば、髪を美しくしてくれる食べ物というイメージがありますが、ダイエットにも役立つとてもありがたい食材です。常食することで痩せ体質になって「ダイエットしていないダイエット」を実現してみませんか？

（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

 

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【参考】
※コンブ – わかさ生活
※ヨウ素（ヨード） – わかさ生活
※グルタミン酸 – わかさ生活
※うま味アカデミー 講座9 減塩やダイエットにも一役 – 味の素