明日はバレンタイン！　定番の甘いチョコレートも良いけれど、今年はお酒にも合うちょっと大人のチョコレートを手作りしてみては。料理研究家のオガワチエコさんが提案する、簡単バレンタインレシピとチョコレートを楽しむコツをまとめてご紹介します。

■チョコを使わない!? 絶対失敗なし「生チョコプリン」レシピ

 

【材料】2人分

パックのココアドリンク……150ml
生クリーム(動物性)……100ml
卵黄……2つ分
砂糖……大さじ1
ウイスキー……小さじ1〜2
粉ゼラチン……3g
水……大さじ1

 

【作り方】

1.　材料はすべて冷蔵庫から出し、室温くらいにしておく。

2.　大きめのボウルに卵黄と砂糖、生クリームを入れて泡立て器でよくまぜる。

3.　ゼラチンを水でふやかし、600Wのレンジで20秒加熱して溶かす。

4.　耐熱性密閉容器にココアドリンクと(3)を加え、レンジのミルクモードで沸騰しない程度に温める。

5.　(4)を(3)に加え、よく混ぜ、ざるで2回こして、なめらかにする。

6.　おたまですくって、コーヒーカップやガラスボウルなどに静かに注ぎ入れる。

7.　冷蔵庫で冷やし、固まったらできあがり。

 

■甘いのが苦手な人にも！辛党も喜ぶ「チョコサラミ」レシピ

 

【材料(2人分)】

 

チョコレート……100g
プロセスチーズ……15g
ミックスナッツ……20g
ドライフルーツミックス……20g
粉糖……適量

 

【作り方】

 

1.　チョコレートを手で割ってボウルに入れる。

2.　プロセスチーズを7mm角ぐらい、ミックスナッツとドライフルーツミックも同じくらいに切る。

3.　湯を沸かし、(1)に流し入れてすぐに湯を捨てる。

4.　ボウルに(2)を入れて、手早く混ぜる。

5.　ラップの上に(4)をのせ、細長くなるように巻いて形を整え冷蔵庫に入れる。

6.　固まったら取り出して、周りに粉糖をつけ、1cm〜2cm幅くらいに切って出来上がり。

 

◇お酒のおつまみにも

 

甘いものはお酒のおつまみにならないと思われがちですが、チョコレートは意外と相性抜群。なかでもウイスキーは、チョコレートと風味が似ているとされ、合わせる方も多いです。ウイスキーボンボンなどがあるのも、その良い例ですね。

 

■バレンタインにはこれ！「チョコレート」によく合うお酒4選

1）ビターテイストが「ビール」の苦みにも合う

ビールは揚げものなどの、油の多いおつまみと相性がいいですね。チョコレートも油が多い食べものです。食べて口にまったりとした甘さが広がったときに、ビールを飲むとスッキリ。爽快感がクセになります。ビターチョコレートであれば、苦みがビールとも合いますね。

2）甘いものには甘口の、ビターには辛口の「ワイン」を

ワインは、同じ風味を持つ料理と相性がいいといわれています。さっぱりとした味には軽いもの、こってりとした味には重めといった具合です。それにのっとって選ぶなら、甘いチョコレートには甘口を、ビターなものには辛口を合わせるといいでしょう。

3）苦みや香りが似ている「ウイスキー」も

チョコレートとウイスキーは、苦みや香りなど共通点が多いといわれています。ですから、一緒に口に入れても違和感はなく、相性もいいと感じます。チョコレートを食べて、口のなかにほんのり風味が残っているところにウイスキーを含むと、鼻に抜けていく香りとともに豊かな余韻が楽しめます。

4）「日本酒」のスッキリとした甘さもよく合う

チョコレートは日本酒との相性もいいものです。ウイスキーボンボンがあるように、日本酒入りのチョコレートもあるほど。日本酒の品のいいスッキリとした甘さが、コクのあるチョコレートの味を引き立てます。

 

いかがでしたか？　ちょっとした工夫で幅が広がるチョコレートの楽しみ方。ぜひこの機会に試してみては。
(つやプラ編集部)

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・チョコを使わない!? 絶対失敗なし「生チョコプリン」レシピ
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