秋の味覚といえば、外せないのが「さつまいも」でしょう。実は、さつまいもの食べ方をひと工夫するだけで、すぐれたダイエットフードに変身します。
ウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、さつまいもを使ったダイエット向きのスイーツをご紹介します。
■「さつまいも」は太りにくい食材！？
「さつまいもは太る」というイメージは、根強いものがあります。ですが、本来さつまいもは太りにくい食材です。
豊富な「食物繊維」は腸内環境を整えてくれますし、さつまいも特有の成分「ヤラピン」にも腸内のビフィズス菌を増やす働きがあります。身体を内側からサポートすることで、ダイエット効果アップを狙えます。
■ストレスを和らげる
ダイエット中に見舞われがちなストレスにも、さつまいもは役立ちます。
豊富に含まれる「ビタミンC」がイライラや不安といった心への負担を和らげてくれるので、ダイエットを挫けずに続けることができるからです。
■冷やして食べるとダイエットフードに
さつまいものダイエット効果を引き出すには、「冷やして食べる」ことがポイントです。
冷やすことでさつまいもに含まれる「でんぷん」が「レジスタントスターチ」という成分に変わり、腸内環境の改善や内臓脂肪の抑制といった働きに役立ちます。
■さつまいもで作る「ひんやりスイーツ」3選
ダイエット中は、さつまいもを冷やしてつくるスイーツがおすすめです。ダイエット中でも甘いものが楽しめるうえ、レジスタントスターチが摂取できる効率的な食べ方ですので、ぜひお試しください。
(1)さつまいもスムージー
満足感も十分。おやつや朝食代わりにもおすすめです。
材料（1人分）
・さつまいも 1/3本
・豆乳 200ml
・はちみつ 小さじ1
・水 大さじ1
作り方
（1）さつまいもは皮付きのままひと口大に切り、耐熱容器に入れたら水大さじ1を振りかけます。ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱して、あら熱をとっておきます。
（2）ミキサーに（1）と豆乳、はちみつを入れ、なめらかになるまで攪拌すれば完成です。
(2)さつまいもアイス
卵と乳製品を使わないレシピです。
材料（作りやすい分量）
・さつまいも 1本
・はちみつ 大さじ3
・豆乳 200ml
・塩 ひとつまみ
・オリーブオイル 大さじ1
作り方
（1）さつまいもはひと口大に切ってやわらかく茹で、マッシャーで潰しておきます。
（2）ミキサーに（1）とはちみつ、豆乳、塩、オリーブオイルを入れてなめらかになるまで攪拌します。
（3）（2）をタッパーなどへ移し、冷凍庫に入れます。1時間ほどたったら大きく全体を混ぜ、もう一度2時間ほど凍らせれば完成です。
(3)さつまいもプリン
低カロリー、高たんぱくのスイーツです。
材料（プリンカップ4個分）
・さつまいも 1/2本
・豆乳 300ml
・粉ゼラチン 5g
・はちみつ 大さじ2
・水 大さじ1
作り方
（1）さつまいもはひと口大に切ってやわらかく茹で、マッシャーで潰しておきます。
（2）粉ゼラチンは水でふやかしておきます。
（3）（1）と豆乳半量と、はちみつをミキサーでなめらかになるまで攪拌します。
（4）残りの豆乳を鍋に注いで弱火で温め、（2）を入れて溶かします。
（5）（3）と（4）をよく混ぜ合わせカップに入れたら、冷蔵庫で冷やし固めて完成です。
ダイエットを成功させる鉄則に「美味しいものをちゃんと味わう」ということがあります。我慢はかえって逆効果になりがちです。秋の味覚を楽しみながら、ストレスフリーで理想の体型を目指してくださいね。
（ウエルネス＆ビューティーライター ユウコ）
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【参考】
※さつまいも – わかさ生活
※ビタミンC – わかさ生活
※さつまいもの加熱調理方法の違いによるレジスタントスターチ量と不溶性食物繊維量について – J-STAGE
