本格的な夏が到来しました。肌に刺さるような強力な紫外線による肌ダメージや、夏バテによる「老化」が気になりますね。

インナービューティー料理研究家の筆者が、紫外線のインナーケアのために毎日食べたい旬食材「パプリカ」の栄養と、スタミナアップにもうれしいお手軽レシピをご紹介します。

■紫外線ケアに毎日食べたい「パプリカ」の栄養

パプリカの旬とは？

抗酸化作用の高いパプリカは、オランダ産など海外産も多く、通年手に入りやすい食材ですが、本来は夏が旬。国産パプリカを満喫するなら、まさに今が旬です。

そんなパプリカには、女性の美容に嬉しい栄養がギュッと詰まっています。

抗酸化ビタミンが勢ぞろい！

体の中から紫外線ケアをするのにぴったりの食材が、「パプリカ」です。

その秘密は、何といっても「抗酸化トリオ」と呼ばれる「ビタミンA」「ビタミンC」「ビタミンE」の3つが全て揃っていること。

これらは、相乗効果で細胞老化を防ぐ「抗酸化力」が高まるビタミンです。紫外線によるシミやソバカスの予防、アンチエイジングに効果が期待されます。

食物繊維で便秘予防

豊富な食物繊維は、腸の働きをサポートし、腸内環境を整えてくれます。便秘を防ぐことは、すっきりとした下腹や、吹き出物などトラブル知らずの美肌作りへの近道です。

「美腸は美肌のもと」。夏バテで食欲が落ちるこの時期は、冷たい麺類ばかりすすりがちですが、食物繊維もしっかり意識して摂ることが大切です。

■レンジで簡単！美肌を叶える簡単スタミナレシピ

バジル香るパプリカと豚肉のレンチン蒸し

ごはんが進むコクのある味付けの炒め物に、爽やかな香りのバジルを加えて、夏にぴったりの仕上がりに。

夏バテ予防と紫外線ケアが同時に叶う簡単レシピです。火を使わず、電子レンジで簡単に調理できるのも嬉しいポイントです。

レシピの栄養ポイント

パプリカ

豊富なビタミンで美肌作り、紫外線ケアを、食物繊維で美腸作りをサポートします。

豚肉

豊富なビタミンB群で代謝アップ、疲労回復に。良質タンパクでエネルギー補給に役立ちます。

材料（作りやすい分量・約2人分）

豚肉切り落とし　約200g

パプリカ　1個分（赤・黄　各1/2個分）

バジル　適量

塩　少々

こしょう　少々

-A-

オイスターソース　大さじ1強

紹興酒（または日本酒）　大さじ1強

砂糖　ひとつまみ

作り方

（1）パプリカはヘタを取り、芯・種を除いて細切りにします。豚肉は、塩・こしょうをまぶして下味をつけておきます。

（2）耐熱容器にAを入れよく混ぜ合わせたら、１の豚肉を加えて、よく和えてからなるべく重ならないように広げ、その上にパプリカを平らに広げのせます。

（3）蓋（またはラップをふんわり）をして、電子レンジ600ｗで8分加熱します。ヤケドに気を付けて取り出し、全体をさっと和えます。

（4）粗熱が取れたら器に盛り、バジルをトッピングすれば、爽やかな香りが夏らしい、満足感のあるおかずが完成です。

紫外線ケアや疲労回復を、体の内側からサポートしてくれる旬の「パプリカ」。豚肉とあわせた今回のレシピは、冷蔵庫で約3日間保存可能です。常備菜ならぬ「常美菜」を、毎日の食卓に取り入れ、体の中からキレイを磨きましょう！

（インナービューティー料理研究家　フードコーディネーター　國塩　亜矢子）

 

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【参考】
※吉田企世子・松田早苗／監修（2016年）『あたらしい栄養学』高橋書店
※上西一弘／著（2016年）『栄養素の通になる』女子栄養大学出版部
※板木利隆／監修（2008年）『からだにおいしい　野菜の便利帳』高橋書店
※吉田企世子／監修（2016年）『旬の野菜の栄養辞典』エクスナレッジ
※蒲池桂子／監修（2010年）『美肌美人栄養学』エクスナレッジ
※三輪正幸／監修（2012年）『からだにおいしい　フルーツの便利帳』高橋書店
※伊達友美／著（2010年）『食べる美女肌セラピー』エクスナレッジ