2017年05月20日

美と健康に◎美容薬剤師おすすめの都内の「薬膳料理店」3選

薬剤師
花田真理

今日は「健康的な食事がしたい」と思う日はありませんか？　健康的な食事は医学的にも美容的にも良いものです。健康的な食事とは単にヘルシーという意味ではなく、「身体に良いものを摂る」とイメージすると分かりやすいと思います。今回は美容を得意分野とする薬剤師（美容薬剤師）である著者が好む薬膳料理店をご紹介します。

■美容薬剤師が好む薬膳料理店3選

スランジェ　渋谷ヒカリエ店

薬食同源という韓国伝統思想に基づき、自然の恵みや韓方の素材をふんだんに使い作られる韓国料理。スランジェでは野菜やお肉でサムするという「バランスよく食事をし、体の中から健康に美しくなる食事」を提供しています。日本野菜ソムリエ協会の定める5つの基準をクリアした名店だけに与えられる「日本野菜ソムリエ協会認定レストラン」の称号を取得していて、常に旬の野菜を使用したメニューがいただけます。薬膳メニューはランチタイムでもオーダー可能で、薬膳サンパランチコースが筆者のお気に入りです。

店舗詳細

住所：東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ 6F

電話番号：03-6434-1465

営業時間：11:00～23:00(L.O.22:00)

韓国旬菜ハル

ミシュラン東京ガイド2016、2017年と2年連続掲載されている「韓国旬菜ハル」。最高級の馬刺し、馬レバ刺し、赤毛和牛をはじめヘルシーで優しい韓国料理がいただけます。馬刺しは独自のルートで地元熊本より選び抜かれたものを使用、厳しい商品管理のもとお客様に提供されています。またBIOワインにもこだわりがあり、最高品質のワインを専門とするインポーターより仕入れられたワインが常時6種類以上揃えられています。薬膳メニューはアラカルトもありますが「ハルのヘルシーコース」がおすすめ。

店舗詳細

住所：東京都港区南青山3-2-6 モリヤサンライトビル 1F

電話番号：050-3490-0753

営業時間：月～金
ランチ　11:30～15:00（L.O.14:30）
ディナー　18:00～23:50（L.O.23:00）土曜日　17:30～23:50（L.O.23:00）

南青山エッセンス

薬膳の根本にある「天人合一（てんじんごういつ）」という考え方に基づき、健康な生活を送るために「体と心を癒すこだわりの中国料理」を提供しています。国際薬膳調理師でもあるオーナーシェフが特にこだわるのが「安全な食材」。魚介は築地市場より、野菜は栃木県足利市にある自家農園の手作り直送野菜を中心に新鮮な食材を取り寄せています。また、その食材の持ち味を生かすために、旨味調味料や化学調味料は一切使用せず調理をしているという徹底ぶり。薬膳メニューは薬膳スープがおすすめです。