暑い日々と効きすぎた冷房のダブルパンチで、この時期はどうしても疲れやすくなりがち。

今回は、そんな時期にぴったりな、簡単で栄養満点のアンチエイジングな万能塩麹トマトソースの作り方をご紹介します。

■エイジング世代の強い味方！抗酸化パワー抜群のトマト

美容効果が高いとして、色々なところで取り上げられているトマト。
トマトに多く含まれる「リコピン」という成分は、エイジング世代の強い味方。美肌効果とアンチエイジング効果が抜群なのです。
また、シミの原因でもあるメラニン色素の生成を抑え、体内のサビ＝酸化を抑える抗酸化効果が期待できるということは、ご存知でしたか？

■混ぜるだけ！超簡単塩麹トマトソースの作り方

材料はたったの2つ。しかも混ぜるだけで火も使わないので、夏にぴったりな簡単レシピをご紹介します。

材料

・トマト 大3個（小さめなら4〜5個）

・塩麹 100CC（カップ1/2程度）

作り方

1）トマトをダイス状にざく切りにする。

2）清潔な容器（中身が見えやすいガラス瓶容器がおすすめ）にトマトと塩麹を入れてよく混ぜ、一晩寝かせたら完成。

冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。

塩麹の塩分が、トマトのうまみ成分をしっかり引き出しているので、そのままお豆腐やモッツァレラチーズにかけるだけで、あっというまにコクうまな一品に！　ニンニクとオリーブオイルを混ぜてひと煮立ちさせれば、パスタや洋風煮込みのソースとしても使えます。

いかがでしたか？　本当に簡単で万能なソースなので、この夏ぜひ作ってみてください。

（ホリスティックセルフケアインストラクター・尾野　真美子
心と体がホリスティック（総合的）に美しくあるためのセルフケア方法のセミナー活動を行う。ストレス・冷え対策から10kg減量の経験を活かした生活習慣等、知識の幅は広い。味噌や甘酒等、発酵食品の教室も開催。）

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【参考】
※トマトの機能・効能について – カゴメ