青汁でお馴染みの「ケール」。キャベツと同じアブラナ科の野菜で、最近ではスーパーでも生をみかけるようになりましたね。

ケールは、栄養価が高いことはもちろん、花粉対策やダイエット、お肌にも効果的な万能野菜！ エイジング世代のスムージーには、ケールがおすすめです！

■ケールのビューティーパワー3つ

(1)お肌を内側からキレイに

ケールには、シミの元となるメラニンの生成を抑制する働きがあるそう。ファンケルの研究によれば、ケールを摂取することでお顏だけでなく、腕の皮膚の色も明るくなったそうですから、日焼けが気になる首やデコルテにも効果を発揮してくれそう！

(2)カルシウムの吸収率がスゴイ！

カルシウムは、角質層の一つ下の顆粒層に存在し、顆粒細胞が角質細胞へ変わる際に欠かせないミネラル。また、角質細胞同士の接着を強めてバリア機能を高め、お肌を乾燥から守る働きもあります。野菜に含まれるカルシウムは吸収が良くないのですが、ケールに含まれるカルシウムは牛乳と同等以上の吸収率を有するそう！　カルシウム不足は、肥満の原因にもなるそうですから、積極的に摂って◎。

(3)花粉対策にも

ケールに含まれるフラボノイドには、花粉症などのアレルギーを抑制する働きがあるそうですから、花粉症が気になるこれからの季節におすすめ。

■カンタンおいしい！ケールレシピ 3つ

(1)ケールチップス

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、ケールを並べ、スプレー式のオリーブオイルを吹き掛けます（無くても出来ます）。150℃のオーブンで15分程度乾燥させて出来上がり。

(2)ケールサラダ

ケールを食べやすい大きさに切って、オリーブオイルと、すりおろしたパルメザンチーズで和えます。お好みでクルミやアーモンドを加えても◎。

(3)ケールスムージー

ケール生葉（もしくは青汁）、リンゴ1/2個、バナナ1/2本、レモン1/4程度、水適量をミキサーにかけて出来上がり。バナナが入ることでまろやかになり、ケールの青臭さが苦手な方にもおすすめ。

花粉症や紫外線が気になるこれからの季節、ケールを食べてお肌も身体もケアしてみてはいかがでしょうか

（美養フードクリエイター・中医薬膳師　岩田まなみ
料理教室Manami’s Kitchen主宰。パリのEcole Ritz Escoffierにてフランス料理を学びDiploma取得、本草薬膳学院にて薬膳を学び、中医薬膳師の資格を取得。健康リズムカウンセラー、味覚カウンセラー（スタンダード）。自著「ベジフル発酵ジュースとレシピ」（2018年・日東書院本社）、「ヤセ菌が増えて太らない食べ方」（2016年・自由国民社）。コラム執筆、雑誌、TVなど多数のメディア出演実績がある。）

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・腸活のために毎日食べたい！簡単「作りおきレシピ」3つ

【参考】
※ケールがもたらすダブルの美白 – FANCL
※ケール由来のカルシウムは吸収が良い – FANCL
※花粉症などのアレルギー性疾患に有効なケールの成分を特定 – FANCL
※潤いのあるお肌にも欠かせないカルシウムイオン – カルシウムイオン.com
※皮膚のかさつきを防ぐ温度センサーの働きを解明　-　生理学研究所
※メタボ予防にカルシウムを！　-　カルシウムイオン.com