冷え込む日々がつづいています。「甘酒」を飲んで身体の芯から温まりたいですよね。

毎日甘酒を楽しんでいると、少々飽きてしまうことがあります。そんな時は、甘酒を別の飲み物で割る方法がおすすめです。

料理研究家の筆者が、甘酒と割ると美味しい飲み物を3つご紹介します。

■甘酒には種類が2つある

甘酒には「米麹」から作るタイプと、「酒粕」から作るタイプがあります。一部例外もありますが、ビニール袋につめて売られていて割って飲むことを前提としているのが「麹製」で、それ以外のものが「酒粕製」というのが一般的です。

今回は同量のお湯で割って飲む「米麹」の甘酒を使います。

作り方は、鍋に甘酒と割りものを同量入れ、沸騰しない程度に火にかけて温めるだけなのでとても簡単です。

■甘酒と相性の良い飲み物3選

(1)コーヒー

苦味や香りが甘酒と合うのか不安になってしまうコーヒーですが、意外に相性が良く、駄菓子の麩菓子や雷おこしを思わせる味になります。

香ばしさも加わり、飽きのこない味です。

(2)トマトジュース

トマトジュースの酸味と甘酒は、非常に相性が良いです。甘酒の甘味がマイルドになり飲みやすくなります。

見た目は鮮やかな赤色になるので、リゾットを思わせます。

(3)紅茶

紅茶のなかでも、「ダージリン」がおすすめです。まるで、まろやかなミルクティーのような味わいになり、後味はスッキリします。

あとに残る香りがとても上品です。

■甘酒の美容と健康の秘密

甘酒は美容と健康に良いと注目を集めています。その秘密は、甘酒を発酵させている「麹菌」にあります。麹菌は、摂取した栄養を効率良く吸収する手助けをしてくれます。

甘酒はエネルギーの源である「ブドウ糖」が豊富です。さらに、「アミノ酸」「ビタミンB群」「ミネラル」もたっぷり含まれていて“飲む点滴”と呼ばれています。

お鍋で温める時は、沸騰させてしまうと麹菌が死んでしまうので注意しましょう。

いかがでしたか？　身体を温めたいこの時期に、甘酒をさまざまな味で楽しみたいですね。

（料理研究家　オガワチエコ
雑誌やテレビ、書籍等で活躍中。著書に「彼の家に作りに行きたい！純愛ごはん」、「おにぎらずの本」泰文堂、「スティックオープンサンドの本」講談社）

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