ストック率の高い野菜の上位に挙がるのは「玉ねぎ」ですよね。玉ねぎには痩せ体質に導く成分も豊富で、アンチエイジング効果も期待できます。
ウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、玉ねぎのおすすめの食べ方をご紹介します。
■「アリシン」がダイエットをスムーズに
玉ねぎには「アリシン」という成分が含まれているのですが、これは糖質をエネルギーに換える「ビタミンB1」の働きを高めてくれます。そのため、効率的なダイエットにつながります。
また、アリシンには血糖値を正常に保つ作用もありますので、血糖値の急上昇による体脂肪の蓄積の防止にも役立ちます。
■冷えない、代謝のよい身体に
「アリシン」は、血行の改善もうながします。血の巡りがよくなることで冷えが和らぎ代謝もアップすると、いっそう痩せやすい身体になれるうえ、むくみ対策にもつながります。
■「アリシン」の効果的な摂り方とは？
ダイエット効果が期待できる「アリシン」ですが、それを効果的に摂るためにはいくつかのポイントがあります。
まず、アリシンは熱に弱いため、生食がおすすめの食べ方です。さらに、長時間水にさらしてしまうと成分が流れ出してしまいます。水にさらす場合は短時間ですませるか、極力さらさない調理法がよいでしょう。
■玉ねぎを使ったダイエットレシピ3選
「アリシン」を存分に活かしたレシピをご紹介します。
(1)シンプル玉ねぎドレッシング
サラダはもちろん、蒸し鶏や茹で豚、冷奴、納豆などにそえても◎。保存は冷蔵庫で、1週間を目安に使い切ってください。
材料（作りやすい分量）
・玉ねぎ 1個
・しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ2
作り方
（1）玉ねぎはみじん切りにしておきます。
（2）（1）としょうゆ、酢、オリーブオイルを容器に入れて混ぜ、1時間ほど味をなじませれば完成です。
(2)玉ねぎとグリーンアスパラのマリネ風サラダ
グリーンアスパラの「アスパラギン酸」の作用で、さらに代謝アップを狙います。常備菜にも向いています。
材料（作りやすい分量）
・玉ねぎ 1／2個
・グリーンアスパラ 半束
・オリーブオイル 大さじ1
・酢 大さじ1／2
・粒マスタード 小さじ1
・塩、こしょう 適宜
作り方
（1）玉ねぎはスライスしておきます。
（2）グリーンアスパラを斜め切りにします。平らな皿に並べてラップをしたら、電子レンジ（600W）で1分加熱します。
（3）オリーブオイル、酢、粒マスタード、塩、こしょうを混ぜ合わせておきます。
（4）（1）と（2）を（3）でよく和えれば完成です。
(3)玉ねぎと豚肉のしゃぶしゃぶサラダ
豚肉の「ビタミンB1」の働きが高まるレシピです。
材料（2人分）
・豚バラ薄切り肉 200g
・玉ねぎ 1個
・きゅうり 1本
・ポン酢 大さじ3
・ごま油 大さじ1
・こしょう 適宜
作り方
（1）玉ねぎ、きゅうりはスライスしておきます。
（2）豚バラ肉は茹でたら冷水に取り、よく水気を切っておきます。
（3）ポン酢、ごま油、こしょうはよく混ぜ合わせておきます。
（4）皿に（1）と（2）を盛りつけ、（3）をかけて供します。
玉ねぎほど日常の食生活に取り入れやすく、アレンジも効く野菜はそうはないと思います。買い置きにも向く頼りになる食材を、どうぞ美ボディのために生かしてくださいね。
（ウエルネス＆ビューティーライター ユウコ）
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