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料理研究家

オガワチエコ

料理研究家

 雑誌やテレビ、書籍等で活躍中。著書に『彼の家に作りに行きたい!純愛ごはん』、『おにぎらずの本』(泰文堂)、『スティックオープンサンドの本』(講談社)。

洋風アレンジも◎「しらす」にひと手間加える美味レシピ3つ

洋風アレンジも◎「しらす」にひと手間加える美味レシピ3つ

子供のころ、カルシウムをいっぱい取りなさいと言われた経験があると思います。そこでよく出されるのが、小魚のしらす。栄養価が高く、美容にも良い。最近では生のしらす丼なども人気で、お店に行列ができたりもしま …

アレに浸けて和のおつまみにも!モッツァレラチーズの使い方

アレに浸けて和のおつまみにも!モッツァレラチーズの使い方

多くのチーズは独特の香りと風味があって好き嫌いが分かれますが、モッツァレラチーズにはそれがありません。ふわっとしたほどよい弾力と、見た目が可愛らしいのも魅力です。クセがなく扱いやすいので、いろんな料理 …

マカロニだけじゃない!「ショートパスタ」の種類と調理法

マカロニだけじゃない!「ショートパスタ」の種類と調理法

パスタと言えば、イタリア料理の定番。大きく分けると、ロングとショートといった種類があります。あまりに馴染みすぎていて、食べていて気付かないことが多いですが、実はいろんな形があるんです。それに、使い方も …

美容効果バッチリ!旬の山菜「ゼンマイ」の美味な食べ方3つ

美容効果バッチリ!旬の山菜「ゼンマイ」の美味な食べ方3つ

「ゼンマイは見た目が苦手」という意見もたまに耳にします。分からなくもないですが、食べてみると独特の歯ごたえがあってとても美味しい。メインというよりは、料理に添えることで良さが引き出される野菜です。栄養 …

食パンのカロリー半分!春巻きの皮を使ったヘルシー料理4つ

食パンのカロリー半分!春巻きの皮を使ったヘルシー料理4つ

熱々でジューシーな春巻きはとても美味しい。包んでいる皮のパリッとした食感もたまりませんよね。 この春巻きの皮にも、使い方はいろいろあります。揚げる以外にも食べ方があり、料理に用いるとメニューに幅が生ま …

生でもBBQでも◎摘みたて「春アスパラ」の美味しい食べ方

生でもBBQでも◎摘みたて「春アスパラ」の美味しい食べ方

アスパラガスは、まさに今が旬。みずみずしくて自然な甘みがあり、とても美味しい時期です。それに栄養価も高いので、身体にも良く、美容にも役立ちます。でも、あまり日持ちしない食材なので、美味しく食べたいので …

疲労回復にも◎「ピクルス」と相性が良い意外な野菜と漬け方

疲労回復にも◎「ピクルス」と相性が良い意外な野菜と漬け方

ピクルスというと、ハンバーガーに挟まっているものを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。ピクルスとは漬物を指す言葉で、ハンバーガーに挟まっているものは、キュウリのピクルスになります。苦手とする人も …

カルシウムで美骨!「干し桜エビ」を美味しく食べる方法3つ

カルシウムで美骨!「干し桜エビ」を美味しく食べる方法3つ

うどんや蕎麦などの麺類や、お好み焼きや焼きそばなどのトッピングとしてよく用いられるのが、干し桜エビです。色の鮮やかさに料理の見栄えも良くなり、サクサクの食感が味を引き立てます。ただ、トッピングとしてだ …

意外なアレをのせても◎!?「セロリ」を美味しく食べる方法

意外なアレをのせても◎!?「セロリ」を美味しく食べる方法

「苦手な野菜は?」と質問されて、多くの手が上がるのがセロリです。独特の香りが受け付けないという方は多いようです。でも、食べて分かる通り、あの繊維はとても魅力。健康にも美容にも良いことは、一目瞭然でしょ …

邪道とは言わせない!時短調理にも◎な「めんつゆ」活用術

邪道とは言わせない!時短調理にも◎な「めんつゆ」活用術

蕎麦やうどんを食べる際に、欠かせないのが「めんつゆ」です。麺そのものには味がないので、美味しさを決定付ける重要なものでもあります。ただ、この「めんつゆ」も、麺類に用いるだけでなく、他にも用途はたくさん …

歯ごたえ食材をイン!「カレー」をヘルシーに食べる方法3つ

歯ごたえ食材をイン!「カレー」をヘルシーに食べる方法3つ

ダイエットに取り組んでいる時は、どうしても食事が制限されます。味に関しても、薄味のものになりがち。そこで食べたくなるのが、ガツンと濃厚なカレーです。カレーは高カロリーで高脂質な料理なので、ダイエットに …

焼いても◎!?女性に嬉しいグレープフルーツの美味な食べ方

焼いても◎!?女性に嬉しいグレープフルーツの美味な食べ方

食べるとほどよい酸味と甘みを感じ、爽やかな気分になるグレープフルーツ。このフルーツも、旬はちょうど今の時期になります。朝に食べると元気が湧いてきて、一日の良いスタートが切れます。 また、ビタミンたっぷ …

臭いを取って苦手克服!グリーンピースの美味しい食べ方4つ

臭いを取って苦手克服!グリーンピースの美味しい食べ方4つ

色鮮やかなグリーンピースは、料理に使うと雰囲気が明るく華やかになります。ですが、どうも苦手という人が多いのも確か。特にお子様からの人気は高くありません。その大きな原因となるのが、ニオイではないでしょう …

血からキレイに!身体を美しくする「エシャレット」の食べ方

血からキレイに!身体を美しくする「エシャレット」の食べ方

エシャレットは、お店でお酒などを飲むときに注文したりするものの、家庭ではあまり食べないかもしれません。ほとんど馴染みがないという人も中にはいます。でも、食べるとシャキシャキとした食感と独特な香りにハマ …

ダイエットにも効果アリ!?可愛い「豆皿」の上手な活用法

ダイエットにも効果アリ!?可愛い「豆皿」の上手な活用法

食事の時に、少量のおかずなどをお皿にのせるとやや寂しい感じがしてしまう場合があります。そんなちょっとした料理をのせるのに役立つのが、「豆皿」です。シンプルで手のひらサイズでとても可愛らしい。料理の見映 …

ヘルシーに痩せよう!脂身の少ない「初鰹」の美味しい食べ方

ヘルシーに痩せよう!脂身の少ない「初鰹」の美味しい食べ方

春に旬を迎える魚に、鰹があります。この時期に獲れる鰹は「初鰹」とも呼ばれ、脂身が少なくとてもヘルシーであることで知られています。食べれば体にも良く、食べ過ぎてもカロリーが低いので安心。美味しい今の時期 …

鮮やかな色をキープ!フルーツの変色を“美味しく”防ぐ方法

鮮やかな色をキープ!フルーツの変色を“美味しく”防ぐ方法

これからますます気温が上がり暖かくなってくると、外に出かける機会も増えます。青空の下で食べるお弁当は格別ですよね。食べ終わったあとにフルーツがあると、さらに幸せな気分になります。でも、フルーツは時間が …

ダイエットにも美肌にも!「マッシュルーム」の料理活用法

ダイエットにも美肌にも!「マッシュルーム」の料理活用法

キノコはいろいろな料理に入れたり添えたりして、風味や歯ごたえを楽しむことができる食材です。一般的なのが、松茸や椎茸、エノキといった種類ですが、忘れてはいけないのがマッシュルーム。意外と活用されていない …

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