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料理研究家

オガワチエコ

料理研究家

 雑誌やテレビ、書籍等で活躍中。著書に『彼の家に作りに行きたい!純愛ごはん』、『おにぎらずの本』(泰文堂)、『スティックオープンサンドの本』(講談社)。

そのまま食べてもいいけど…余った「ひなあられ」の使い道

そのまま食べてもいいけど…余った「ひなあられ」の使い道

ひな祭りも終わり、飾りものなども片付け終えたでしょうか。白酒やちらし寿司など、ひな祭りの定番の食べものを召し上がられた方もいると思います。他にもひな祭りらしい食べものに、ひなあられがあります。サクサク …

焼くだけじゃない!「マシュマロ」を美味しく食べる方法5つ

焼くだけじゃない!「マシュマロ」を美味しく食べる方法5つ

まもなくホワイトデーがやってきます。お返しの品を楽しみにしている方もいるかもしれません。クッキーやキャンディーなどが贈られる定番の品ですが、そのなかのひとつにマシュマロがあります。ふわふわっとした食感 …

美味しさそのまま!正しい「解凍方法」と適した食材

美味しさそのまま!正しい「解凍方法」と適した食材

冷凍庫は、食材を保存するのにふさわしい場所です。食材を料理に用いる際は、取り出して解凍すればすぐに使えます。でも解凍の方法を誤ると、品質を落としてしまいかねません。なんでも溶かせばいいというものではな …

お赤飯やおはぎ作りに!炊飯器で「もち米」を炊くコツ4つ

お赤飯やおはぎ作りに!炊飯器で「もち米」を炊くコツ4つ

お祝いごとのときなどによく用いられるのが、お赤飯やおはぎといった食べものです。どちらももち米が材料ですが、いざ作るとなると、どうしていいか分からない方も多いのではないでしょうか。炊飯器にもち米モードな …

古いタイプに多い!冷凍庫にできる「霜」の解決策

古いタイプに多い!冷凍庫にできる「霜」の解決策

最近の冷蔵庫ではあまり見かけませんが、古いタイプの冷蔵庫をお持ちの方は、庫内にできる霜に悩まされた経験がおありではないでしょうか。霜というか、ほぼ氷。ガッチリ固まって、取るのが非常に困難です。しかも放 …

親子で楽しめる!自宅でできる簡単「ひなあられ」の作り方

親子で楽しめる!自宅でできる簡単「ひなあられ」の作り方

もう間もなくひな祭りです。女の子のお子様や親戚がいる方は、準備などされているのではないでしょうか。ひな祭りの代表的なお菓子に、ひなあられがあります。鮮やかな色が雰囲気を明るくし、サクサクとした食感が多 …

ひな祭りにはこれ!「はまぐりのお吸いもの」の上手な作り方

ひな祭りにはこれ!「はまぐりのお吸いもの」の上手な作り方

3月3日は、ひな祭り。女の子の日です。ひな祭りに食べるものといえば、ちらし寿司や菱餅、ひなあられや白酒などがありますね。どれも縁起もので、将来の幸せを願う意味が込められています。そしてもうひとつ、忘れ …

卵だけじゃない!「電子レンジ」で温めると危険な食べもの

卵だけじゃない!「電子レンジ」で温めると危険な食べもの

食べものを解凍するときや温め直すときに、電子レンジを使いますね。ボタンひとつで簡単に操作できるのでとても便利ですが、食品のなかには電子レンジで温めるのに相応しくないものがあります。卵などに使ってしまう …

食べ方いろいろ!実は豊富な「フランスパン」の種類と食べ方

食べ方いろいろ!実は豊富な「フランスパン」の種類と食べ方

外はカリッとなかはふわっとした食感が特徴のフランスパン。切ってバターを塗ったりサンドイッチにしたりと、食べ方はいろいろあります。そんなフランスパンですが、実は種類が豊富。パン屋さんで「フランスパンくだ …

冷凍保存で長持ち!食べものの「冷凍焼け」を防ぐポイント

冷凍保存で長持ち!食べものの「冷凍焼け」を防ぐポイント

冷凍庫を使った冷凍保存は、料理の保存方法としてごく一般的です。味を落とさず、長持ちさせることができます。しかし、ひとつ心配なのが冷凍焼けです。冷凍庫に入れておけば安心だろうと、しばらくして食材を取り出 …

これで長持ち!「電子レンジ」を簡単キレイに掃除する方法

これで長持ち!「電子レンジ」を簡単キレイに掃除する方法

電子レンジは、とても便利な電化製品です。手早く料理を温めたり、下ごしらえなどにも役立ちます。でもいろんな食品に使えるだけに、レンジのなかは汚れたり、ニオイがついたりしています。なるべく清潔に使うために …

トッピングにはこれ!味のしみ込んだ「煮玉子」を作るコツ

トッピングにはこれ!味のしみ込んだ「煮玉子」を作るコツ

煮玉子は、ラーメンのトッピングにしたり、そのまま食べてご飯のおかずにしたり、お酒のおつまみなどにも用いられます。使い勝手がいいので、作り置きしておくととても便利です。自家製であれば、味の加減や固さの調 …

心も弾む!お弁当を美味しそうに見せる「彩り」のコツ4つ

心も弾む!お弁当を美味しそうに見せる「彩り」のコツ4つ

仕事のときでもお出かけのときでも、お昼に食べるお弁当はとても楽しみなもの。「今日はなんだろう?」とひそかに期待を寄せます。お弁当は味だけでなく見た目も大事です。蓋を開けたとき、パッと目に飛び込んでくる …

光がポイント!インスタの「食べもの写真」を上手に撮るコツ

光がポイント!インスタの「食べもの写真」を上手に撮るコツ

最近はSNSに、食事の風景や食べている料理の写真を投稿する方が増えています。思わず「いいね」ボタンを押したくなる素敵な写真も多いですよね。でもなかには、「もうちょっといい写真なかったの?」と思ってしま …

作りすぎた!「カレー」を保存するのに注意すべきポイント

作りすぎた!「カレー」を保存するのに注意すべきポイント

カレーを作る際、一食分ということはなく、だいたい多めに作ってあとでも食べられるよう保存しておきます。むしろ一日置いたカレーのほうが、具材に味がしみ込んでいて美味しいという意見も多いですね。保存の仕方に …

捨てるの待った!冷めきった「ピザ」のカンタン復活術

捨てるの待った!冷めきった「ピザ」のカンタン復活術

来客があったときに、宅配ピザを注文することがあると思います。一人でも、なんだか急に食べたくなることがありますよね。でも、注文しても残さずキレイに食べきることは少ないもの。そして残ったピザは、時間が経つ …

サクサクジューシー!絶品「カキフライ」を作るポイント5つ

サクサクジューシー!絶品「カキフライ」を作るポイント5つ

生でも焼いても、鍋に入れても美味しいのが牡蠣ですが、なかでもフライが一番好きという人は多いようです。サクッとした衣のなかのプリッとした身はたまりません。噛めばとってもジューシーで、思わず顔もほころびま …

旨みそのまま!「梅干し」がしょっぱすぎたときの対処法4つ

旨みそのまま!「梅干し」がしょっぱすぎたときの対処法4つ

梅干しは、ものによってずいぶんと味が違います。酸味が強かったり、塩気が強かったり、食感も固かったりやわらかかったりとさまざまです。自分好みのものであればいいのですが、見た目ではなかなか判断がつきにくい …

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