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つやっときらめく美をプラス

料理研究家

オガワチエコ

料理研究家

 雑誌やテレビ、書籍等で活躍中。著書に『彼の家に作りに行きたい!純愛ごはん』、『おにぎらずの本』(泰文堂)、『スティックオープンサンドの本』(講談社)。

ダイエットにも役立つ!「ランチョンマット」を使うべき理由

ダイエットにも役立つ!「ランチョンマット」を使うべき理由

食事の際、食器の下に敷くのが「ランチョンマット」です。食べこぼしを防いで、後片付けも簡単に済ませられるのでとても便利です。 使う色によって食卓も華やかに感じられるように。また、ダイエットにまで役立つと …

意外なアレをプラス!絶品「ポテトサラダ」に仕上げる隠し味

意外なアレをプラス!絶品「ポテトサラダ」に仕上げる隠し味

お弁当に入っていたり、お肉料理に添えてあるととても嬉しいのがポテトサラダ。子どもから大人まで厚い支持を得ています。お酒を飲みに行ったときなど、お店にあるとつい頼んでしまいますよね。家庭でも作りやすいポ …

アンチエイジングに◎!下処理が大事な「ホタルイカ」の食べ方

アンチエイジングに◎!下処理が大事な「ホタルイカ」の食べ方

春というと山菜が美味しいイメージがありますが、海の幸も楽しみたいところ。春に旬を迎える魚介に「ホタルイカ」があります。弾力のある食感と濃厚な旨みが魅力です。それに栄養も豊富で、ビタミンを多く含みアンチ …

桜を見ながら!「タコ焼き器」で楽しめるメニュー4つ

桜を見ながら!「タコ焼き器」で楽しめるメニュー4つ

関西の方は必ず持っているという説があるほど、家庭に浸透しているのがタコ焼き器です。地域に関係なく、ホームパーティーなどをする際には役に立つアイテムです。ホットプレートタイプのものや、ガスコンロにのせる …

食物繊維たっぷり!「タケノコ」の上手な下処理法

食物繊維たっぷり!「タケノコ」の上手な下処理法

春らしいイベントのひとつに、タケノコ掘りがあります。家族でのレジャーとしても、恋人とのデートとしても楽しめます。それに、新鮮なタケノコはみずみずしくてとても美味しいですよね。食物繊維もたっぷりで、健康 …

ふっくらごはんで幸せを!選ぶべき「炊飯器」のタイプと利点

ふっくらごはんで幸せを!選ぶべき「炊飯器」のタイプと利点

最近では炊飯器の種類が増え、土鍋で炊いたかのようなごはんが食べられるようになっています。お米は日本人の主食であり、美味しいごはんを食べられることは何よりの幸せ。おかずがイマイチだったとしても、ごはんが …

ツヤとキラメキを!美髪を作る「生ワカメ」の食べ方

ツヤとキラメキを!美髪を作る「生ワカメ」の食べ方

春に旬を迎える食材は、寒い冬を乗り越えてきただけあって、栄養をふんだんに含んだものが多いです。そんな食材のひとつが、生ワカメ。お味噌汁の具などによく用いられるワカメは、昔から髪に良いと言われてきました …

ダイエットにも飲むといい!飲めば爽快「炭酸水」の料理活用術

ダイエットにも飲むといい!飲めば爽快「炭酸水」の料理活用術

ダイエットに取り組む際、代謝を促すために水分を多く摂取するというのは一般的によく用いられる方法です。その水分を、炭酸水に置き換えると、満腹感が得られてさらにダイエットもはかどるよう。そういった点からも …

歓送迎会シーズンに!知っておくべき「お酌」のマナー

歓送迎会シーズンに!知っておくべき「お酌」のマナー

春は出会いと別れの季節です。それに伴い、歓送迎会などが多く催されるシーズンでもあります。その際、いくら和やかなムードであったとしても、最低限のマナーは守らなければなりません。お酌も、ただ注げばいいとい …

食卓を華やかに!彩り良く豪華に見せる「お刺身」の盛り付け方

食卓を華やかに!彩り良く豪華に見せる「お刺身」の盛り付け方

スーパーなどでお刺身を買うことがあるかと思います。食べるときはパックから出して、お皿に盛り付けますよね。安いものではないので、できるだけ美味しく見えるように仕上げたい。味だけではなく見た目にも楽しめれ …

手作りで安心!カラダにも優しい「ガムシロップ」の料理活用術

手作りで安心!カラダにも優しい「ガムシロップ」の料理活用術

アイスコーヒーなどを飲む際に用いられるのが、ガムシロップ。砂糖と違って液体に溶けやすいのでとても便利です。ですが、飲みものに入れる以外でも、別の使い道があることをご存知ですか? 特徴を生かして料理など …

食物繊維豊富な旬の食材!ふきのとうを美味しく食べる方法

食物繊維豊富な旬の食材!ふきのとうを美味しく食べる方法

春に旬を迎える食材はたくさんありますが、ふきのとうもその中のひとつです。寒い冬を乗り越えてきた食材なだけに、栄養もふんだんに含まれています。とはいえ、あまり馴染みがないという方が多いのも確かです。女性 …

可愛くアレンジ!ちょっと変わった「目玉焼き」の作り方

可愛くアレンジ!ちょっと変わった「目玉焼き」の作り方

朝食ではお馴染みの目玉焼き。フライパンに卵を割って落とすだけなので、とても簡単に作れます。できあがった目玉焼きに、なにを付けて食べるかなんていう論争がまれに起きますが、それはシンプルで手軽だからこそこ …

これで脂も心配なし!「ホットプレート」で焼肉を楽しむコツ

これで脂も心配なし!「ホットプレート」で焼肉を楽しむコツ

焼肉というと男性のイメージが強いですが、女性だって大好きです。みんなで焼肉屋さんに行くのもいいですが、ホームパーティーとしても楽しめます。ただそのときに、十分な調理器具が揃っていない場合があります。 …

ラップをかけずに!電子レンジで温める時に注意する料理とは

ラップをかけずに!電子レンジで温める時に注意する料理とは

料理が冷めてしまったとき、電子レンジにかければすぐに温かさを取り戻すことができます。作りたての料理の美味しさには及びませんが、十分に満足できる味になります。料理や食材を温めるとき、ほとんどの場合はラッ …

品質を落とさないために!冷凍庫での保存に向かない食材とは

品質を落とさないために!冷凍庫での保存に向かない食材とは

食品を保存する場所として冷凍庫はとても重宝されます。鮮度を保ち、品質を落とさずに長期保存することができます。でも、なかには冷凍庫での保存に向かない食材もあります。誤って入れてしまうと、あっという間に品 …

旬のイチゴを使おう!ジャムを簡単に美味しく作る方法

旬のイチゴを使おう!ジャムを簡単に美味しく作る方法

今の時期、イチゴ狩りなどに出かける方も多いのではないでしょうか。イチゴは春が旬なので、まさに美味しい時期です。でも、取りすぎて食べきれずに余らせてしまうことも。こういった果実を保存しておく方法のひとつ …

気になる違い!茹でる、煮る、湯がく、煮つめるとは?

気になる違い!茹でる、煮る、湯がく、煮つめるとは?

まだ作ったことのない、初めてのメニューに挑戦するときなど、レシピを見ながらおこなったりすると思います。そんなとき、「どういう意味だろう」と考えてしまうような表現を見かけることがあるはず。【茹でる】【煮 …

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