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お米・雑穀マイスター

澁谷梨絵

お米・雑穀マイスター/薬膳インストラクター/発酵食専門家
日本で唯一の穀物のプロフェッショナル資格(5ツ星お米マイスター、ごはんソムリエ、雑穀エキスパート、薬膳インストラクター、雑穀マイスター、発酵食スペシャリスト)を持つ女性米屋。米・雑穀・麹の専門家。

行楽シーズン必見!お弁当ごはんを傷みにくくする方法

行楽シーズン必見!お弁当ごはんを傷みにくくする方法

段々と春の足音が聞こえてくるこの季節。お花見など行楽地に出掛ける方も増えてきて、お弁当を持参する機会も増えてきます。暖かい季節に、ほんのひと工夫でお弁当のご飯が傷みにくくなる裏技をお米の専門家がお教え …

混ぜるだけ!お米屋さんが教える「簡単春ごはん」レシピ3つ

混ぜるだけ!お米屋さんが教える「簡単春ごはん」レシピ3つ

段々と暖かい風が感じられ、春の足音が聞こえてきました。桜の花も開花宣言が出され、いよいよ春本番です。お米マイスターの筆者が、こんな時期にぴったりな簡単で混ぜるだけの春レシピを伝授します!   …

某コンビニおにぎりも!?米屋が教える「冷めてもおいしい米」

某コンビニおにぎりも!?米屋が教える「冷めてもおいしい米」

夏は何かとイベントが多い時期。出かける機会も増えるこの時期は冷めても美味しく召し上がることのできるお米を選んで、美味しいお弁当を持参してみては!? 5ツ星お米マイスターの筆者が、お弁当ごはんに最適のお …

知ってた?お米屋さんが絶対やらない「NG保存方法」3つ

知ってた?お米屋さんが絶対やらない「NG保存方法」3つ

春先に向けて、段々と暖かくなってくるこの季節。新米シーズンからおよそ半年が過ぎ、お米にとっては少し厄介な劣化が気になる季節です。でも、大丈夫! お米の専門家が、次の新米の季節まで美味しくお米を食べられ …

お花見に◎!お米屋さん直伝「さくら色ごはん」炊き方レシピ

お花見に◎!お米屋さん直伝「さくら色ごはん」炊き方レシピ

段々と春の足音が聞こえてきました。早咲きの桜の開花もちらほら見られるようになり、いよいよ行楽シーズンの始まりです! 桜の季節にオススメなのが、赤米で炊いたさくら色のごはん。白米ごはんのおにぎりではなく …

密かに流行中!お米屋さん直伝グレインズサラダ簡単レシピ

密かに流行中!お米屋さん直伝グレインズサラダ簡単レシピ

昨今、コブサラダ、バーニャカウダー、ジャーサラダなど、様々なメニューがヒットし、ランチの定番として地位を確立しているサラダ。現在じわじわと流行り始めている、穀物入りの「グレインズサラダ」。 お米屋さん …

即席スープをのせれば中華丼風!簡単ヘルシーおこげレシピ

即席スープをのせれば中華丼風!簡単ヘルシーおこげレシピ

少量のご飯を炊いても、どうしても中途半端に余ってしまいがち。そんなご飯が劇的に素敵なおこげレシピに変身したら、デキる女性として評価が高まるかも? ごはんソムリエの筆者がお米の専門家が教える簡単レシピを …

ほっこり優しい!お米屋さん直伝「簡単お粥レシピ」3つ

ほっこり優しい!お米屋さん直伝「簡単お粥レシピ」3つ

まだまだインフルエンザが猛威を振るい、老若男女問わずあちらこちらでお休みの声が聞こえてきます。体力や食欲が落ちてしまいがちなときにオススメなのが、身体に優しいほっこり粥。簡単にできて優しい味わいで食欲 …

「朝食ガッツリ」は太らない!?理由とおすすめ時短レシピ

「朝食ガッツリ」は太らない!?理由とおすすめ時短レシピ

即効性からも話題の炭水化物抜きダイエット。数キロはすぐに落とすことができますが、筋肉で蓄積されていた水分が体外へ流れ出しただけの場合もあり、あまりオススメできません。 炭水化物を抜くことで、身体は燃費 …

レンジで簡単!アマランサスの炊き方&簡単レシピ3つ

レンジで簡単!アマランサスの炊き方&簡単レシピ3つ

女優・夏樹陽子さんや、トップモデルも食していると話題のスーパーフード「アマランサス」。高い栄養価を誇り、アンチエイジング雑穀とも呼ばれ巷で大人気! 雑穀ご飯として食べる方が多く見受けられますが、もっと …

サクサク天ぷらやヘルシーシチューも!米粉の使い方3つ

サクサク天ぷらやヘルシーシチューも!米粉の使い方3つ

昨今では微細粒に粉砕した米粉が開発され、小麦粉の代替品とした様々なレシピも人気となっています。しかしながら、小麦粉に比べて米粉は値段が高いという難点があります。そこで米屋の筆者がこっそり教える、ここぞ …

余りごはんも美味&オシャレ!米屋さん直伝簡単レシピ3つ

余りごはんも美味&オシャレ!米屋さん直伝簡単レシピ3つ

毎日のお弁当や夕食に使っても、どうしても余ってしまいがちなご飯。農家さんの手で大切に作られているお米だから、一粒たりとも無駄にしてはならない……という昔からの教えを考えると、捨ててしまうわけにはいかな …

手抜き絶品!米屋さん直伝「缶詰炊き込みごはん」レシピ3つ

手抜き絶品!米屋さん直伝「缶詰炊き込みごはん」レシピ3つ

昨今、様々な缶詰が発売され、どれもこれもとても美味しくてついつい食が進みます。そんな缶詰をご飯に混ぜて炊くと絶品の炊き込みご飯に早変わり! お米屋を営む筆者が忙しい日にも活用できる、「缶詰を使った時短 …

それホントにヘルシー?体にやさしい雑穀スイーツの選び方

それホントにヘルシー?体にやさしい雑穀スイーツの選び方

アマランサス、キヌア、きび、あわ、ひえ、黒米、赤米、押し麦、はと麦……などなど、今話題の雑穀は、ここ10年で一気に、気軽に取り入れられる身体にやさしい食品として浸透しています。 さらに昨今では、シリア …

余らせてない?米屋が教える「お餅アレンジ簡単レシピ」3つ

余らせてない?米屋が教える「お餅アレンジ簡単レシピ」3つ

お正月に食べたお餅。どうしても少~し余ってしまいがちですよね。お醤油で食べる、お雑煮で食べる、お米・雑穀マイスターの筆者が、定番レシピが飽きてきたこの時期にオススメのアレンジレシピを紹介します。 &n …

お米屋さんが伝授!こだわり過ぎ「絶品おにぎらず」の作り方

お米屋さんが伝授!こだわり過ぎ「絶品おにぎらず」の作り方

まだまだ話題のおにぎらず。様々なレシピ本が出版されたり、お店でも販売されたりと、話題はしばらく続きそうです。そんなおにぎらず、米屋ならではのこだわり過ぎるレシピを伝授します。絶品レシピ、ぜひお試しあれ …

カロリーダウンで栄養満点!「お肉半分の鶏つくね鍋」レシピ

カロリーダウンで栄養満点!「お肉半分の鶏つくね鍋」レシピ

寒さが厳しいこの季節。身体の芯から温まる鍋料理がオススメです。さらに一工夫加えて、ミネラル分が豊富なパワーチャージしてくれる高きびを使った雑穀つくね鍋で、ヘルシーに美味しく食べてみては? 雑穀マイスタ …

コーヒーでコクUP!?チョイ足しで美味しい「変わりお味噌汁」3つ

コーヒーでコクUP!?チョイ足しで美味しい「変わりお味噌汁」3つ

寒い冬にしっかりと食べてもらいたい、身体を芯から温める味噌汁。「味噌汁は朝の毒消し」、「味噌汁は不老長寿の薬」など、味噌の効用をうたう言われが沢山あるように、味噌は栄養に長けた健康発酵食で、身体の中か …

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